By the way, APT lab’s café has nothing in common with a lab – but its name. Guests are welcomed in a very cosy and green space, designed with the help of the environmental studies department of APT : specific indoor plants help purify the air, organic leftovers and tableware are recycled in a collective compost, and a common water-tank provide recycled water from the sewers.

The lab’s café definitely triggered the public interest and curiousity, and thus helped the school to communicate about its activities, much better than a «one day open door».

Agro Paris Tech café-labo

Agro Paris Tech est l’une des plus grandes école d’ingénierie spécialisée dans l’agro-alimentaire, les sciences du vivant, les bio-technologies et le commerce des produits alimentaires. Depuis une dizaine d’années, Agro Paris Tech est devenue une étape incontournable du quartier de Palaiseau dans lequel elle est implantée grâce à son café-labo. A l’époque, un groupe formé d’étudiants et de chercheurs de l’école avait proposé l’ouverture d’un café de l’école au grand public, afin d’expérimenter et de faire tester de nouvelles formes de nourritures, un éveil aux goûts, de communiquer sur les bienfaits d’une alimentation variée, et offrir une visibilité sur les projets et recherches de l’école. Aujourd’hui, la plupart des gens se sentent concernés par la qualité de leur alimentation. Les consommateurs gagnent en compétences, et s’informent sur les processes de transformation alimentaires, et les compositions nutritionnelles. 

Néanmoins, le café-labo n’a pas l’apparence d’un laboratoire. Les convives sont accueillis dans un espace très confortable, et éco-conçu avec l’aide des sections « Environnement » d’Agro Paris Tech : des plantes intérieures purifient l’air ambiant, les vaisselles et matières organiques sont valorisées dans un compost collectif, et une fontaine distribue une eau purifiée et potable issue des égouts.

Le café est devenu un lieu de rencontres et d’expériences, qui a aussi permis à l’école d’assurer une communication de qualité sur sa mission et ses cursus, bien au delà des simples « portes ouvertes » annuelles.